Чабрец

Описание

Тимьян - многолетний стелющийся полукустарничек с сильным приятным ароматом. Листья мелкие, эллиптические, продолговатые. Розовые или розовато-фиолетовые мелкие цветки собраны в головчатые соцветия. Это растение издревле было известно своими целебными, медоносными и вкусо-ароматическими свойствами. У тимьяна существует множество народных названий: богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, фимиамник, чебарка, чабрец, в большинстве своем относящихся к виду Тимьян ползучий. В народной медицине и фармацевтической промышленности чаще всего применяются два вида растения — тимьян ползучий (лат. Thýmus serpýllum) и тимьян обыкновенный (лат. Thýmus vulgáris), сходные по своему воздействию на организм человека. Трава чабреца используется как добавка к различным чаям, напиткам, как пряность в кулинарии, консервировании, входит в состав смеси приправ "прованские травы". Может завариваться как самостоятельный ароматный напиток с горьковато-пряным, слегка жгучим вкусом.

Полезные свойства

Напиток оказывает отхаркивающее, бактерицидное, противовоспалительное, общеукрепляющее, дезинфицирующее, антимикробное, седативное (успокаивающее), противоглистное действие. Обладает спазмолитическими свойствами в связи с содержанием в нем флавоноидов, нормализует микрофлору кишечника. Так же используется в качестве «кровоочистительного», потогонного и мочегонного средства. В траве чабреца содержится эфирное масло, основными компонентами которого являются тимол до 30%, карвакрол, n-цимол, y-терпинен, a-терпинеол, борнеол, кариофиллен, линалоол; дубильные вещества, горечи, камеди, тритерпеновые соединения - урсоловая и олеаноловая кислоты, флавоноиды, макро- и микроэлементы ( К, Ca, Mn, Fe; Мg, Cu, Со, Мо, Cr, Al, Ва, V, Se, Ni, Sr), витамины (А - ретинол, В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, В3 - никотиновая кислота - РР, В5 - пантотеновая кислота, В6 - пиридоксин, В9 - фолиевая кислота, С - аскорбиновая кислота, Е - токоферол, К - филлохинон, бэта-каротин).

Заваривание

Ополоснуть чайник кипятком. В него засыпать небольшое количество (3-5 г) травы чабреца, залить горячей водой (85-95 °C) и настоять 3-5 минут. В чаи добавлять по вкусу.