Мате

Описание

Мате - традиционный напиток Южной Америки. Изготавливается из высушенных и измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. Настой прозрачный светло-зеленый со свежим, немного терпким вкусом и лёгким ароматом. .

Полезные свойства

Напиток содержит алкалоиды из группы ксантинов (кофеин, теобромин, теофиллин), витамины А, B (преобладают B1, B2), B5, B6, C, E, P, PP, K, микроэлементы (сера, магний, калий, марганец, натрий, железо, медь, хлор). Воздействует на физическую и психическую активность человека, нормализует пищеварение и кровяное давление (расширяет сосуды вследствие понижает артериальное давление) и, улучшает настроение, помогает при бессоннице, снимает чувство тревоги, помогает при эмоциональной неуравновешенности и нервозности, предотвращает накопление и расщепляет молочную кислоту в мышцах, повышает концентрацию внимания и интеллектуальную активность, способствует восстановлению клеток, обладает потогонными, жаропонижающими, антисептическими свойствами и кардиопротекторным действием.

Заваривание

Традиционно мате заваривают и пьют в специальной посуде - калебасе, через металлическую трубочку бомбилью. В калебас засыпать мате (2/3 объема калебаса), закрыть его рукой и слегка встряхнуть. Наклонить калебас, чтобы вся заварка аккуратно ссыпалась к одной стенке. Далее вставить в пустоту под другой стенкой бомбилью и плавно возвратить калебасу в вертикальное положение. После этого аккуратно залить заварку горячей водой (70-80 °C) до уровня пересечения мате и бомбильи. При этом отверстие бомбильи нужно заткнуть пальцем, чтобы в трубочку не попали сухие частички заварки. Дать настояться 1-2 минуты, чтобы заварка полностью увлажнилась и слегка спрессовалась, а затем аккуратно долить воду почти до верха калебасы. В процессе заваривания мате бомбилью не сдвигают и не размешивают ей заварку! Можно заваривать многократно.