Пуэр

Пуэр (кит: 普洱茶 pǔěrchá - чай из пуэр) - постферментированный чай. Существует два вида пуэра незначительно отличающихся по способу изготовления Шен (сырой - зелёный) и Шу (приготовленный - чёрный). В общих чертах технологию производства пуэра можно описать следующим образом: после сбора чайного листа и доведения до состояния близкого к зелёному чаю, его естественно или “ускоренно” состаривают посредством ферментации и окисления в результате ряда внешних факторов, в том числе воздействия микроорганизмов и пр.. В итоге получается не только интересный по вкусу, но и очень полезный напиток. Уникален Пуэр тем, что в отличие от прочих видов чая Пуэр с годами становиться вкуснее, полезнее и значительно ценнее, что делает выдержанный Пуэр объектом коллекционирования.